泡菜
朝鲜族传统食品。流行于延边等地区。以白菜为主要原料。朝鲜李朝洪锡谟《东国岁时记》载有“菘菹”，即腌白菜。制法：先选出包心较好的白菜，剥去外层菜帮，洗净放进盐水缸内渍泡一两日，待白菜蔫后，取出再用水洗净。将备好的食盐、蒜泥、姜末、辣椒面和胡萝卜丝等搅拌在一起的调味料均匀地抹在各片菜叶之间，分层放进缸内，每层白菜之间再撒些食盐。有条件的还可放些苹果、梨、尤鱼、牛肉等。上压以木板或石头，以防盐水渗出后白菜漂浮。将缸密封，约半月即可食用。此菜酸辣适中，清爽可口。
朝鲜族传统食品。流行于延边等地区。以白菜为主要原料。朝鲜李朝洪锡谟《东国岁时记》载有“菘菹”，即腌白菜。制法：先选出包心较好的白菜，剥去外层菜帮，洗净放进盐水缸内渍泡一两日，待白菜蔫后，取出再用水洗净。将备好的食盐、蒜泥、姜末、辣椒面和胡萝卜丝等搅拌在一起的调味料均匀地抹在各片菜叶之间，分层放进缸内，每层白菜之间再撒些食盐。有条件的还可放些苹果、梨、尤鱼、牛肉等。上压以木板或石头，以防盐水渗出后白菜漂浮。将缸密封，约半月即可食用。此菜酸辣适中，清爽可口。
唐代西原州(今广西左、右江一带)僚人起义首领。邕管羁縻西原州黄峒人。壮族(时称僚人)。贞元十年(794)，与第黄少高等在黄峒一带聚众反唐，率众围攻邕管经略使所在地。又挥师攻陷钦、横、浔、贵4州，并遣其
东乡语音译，意为“漫花儿”。东乡族民歌演唱形式。流行于甘肃省东乡族地区。明末清初开始流行。属河湟花儿范畴，多为苦歌与情歌。四句一首，前两句为比兴，后两句为本意。每段的第一、三句为9个字或10个字，二、
云南西双版纳哈尼族对禁忌日的总称。哈尼族忌日繁多，凡属“羊”日(有的地区还包括“虎”日)均为忌日，此外寨内死人，新户迁入，野兽进寨，水牛烂角，黄牛掉尾，猪在寨内生崽，狗在寨外产崽，狗爬上屋顶，寨内外发
见“萧挞里”(1996页)。
清代在察哈尔蒙古游牧地设立的官办牧厂。察哈尔游牧八旗为内属旗，由清廷直接控制，各地土地除部分归牧民游牧外，大部分属于官地，清政府利用官地发展养马业。顺治年间(1644—1661)，建立小型马群，后改为
①指蒙古族牧民用于控马、吊膘的场地。场上立木桩，系以绳索。至秋高马肥之时，将备用的马匹笼以衔辔，控之于桩，不使饮水食草、奔腾。每匹马控三五日或七八日，每日一匹控半天，使之膘实、耐跑、耐饥，再用于作战、
492—528北魏大臣。字灵秀。西平乐都人。先世为河西鲜卑秃发氏。魏骠骑大将军源思礼(源怀)子。初为员外散骑侍郎，后累迁征虏将军、通直散骑常侍、凉州大中正，转太府少卿。孝庄帝建义元年(528)，于河阳
?—1658清朝将领。世居科尔沁。蒙古族。姓卓尔古特。天聪年间(1627—1636)，投附后金，隶蒙古镶黄旗，授佐领。崇德二年(1637)七月，同海寨等率兵1200人分道征瓦尔喀有功。四年(1639)
见“指挥使”(1621页)。
西夏官署名。掌国家马匹饲养与管理。夏仁宗时期已设置，仁宗天盛时期(1149—1169)制订的《天盛改旧新定律令》列入国家机构等级的第四品，属下等司。