泡菜
朝鲜族传统食品。流行于延边等地区。以白菜为主要原料。朝鲜李朝洪锡谟《东国岁时记》载有“菘菹”，即腌白菜。制法：先选出包心较好的白菜，剥去外层菜帮，洗净放进盐水缸内渍泡一两日，待白菜蔫后，取出再用水洗净。将备好的食盐、蒜泥、姜末、辣椒面和胡萝卜丝等搅拌在一起的调味料均匀地抹在各片菜叶之间，分层放进缸内，每层白菜之间再撒些食盐。有条件的还可放些苹果、梨、尤鱼、牛肉等。上压以木板或石头，以防盐水渗出后白菜漂浮。将缸密封，约半月即可食用。此菜酸辣适中，清爽可口。
朝鲜族传统食品。流行于延边等地区。以白菜为主要原料。朝鲜李朝洪锡谟《东国岁时记》载有“菘菹”，即腌白菜。制法：先选出包心较好的白菜，剥去外层菜帮，洗净放进盐水缸内渍泡一两日，待白菜蔫后，取出再用水洗净。将备好的食盐、蒜泥、姜末、辣椒面和胡萝卜丝等搅拌在一起的调味料均匀地抹在各片菜叶之间，分层放进缸内，每层白菜之间再撒些食盐。有条件的还可放些苹果、梨、尤鱼、牛肉等。上压以木板或石头，以防盐水渗出后白菜漂浮。将缸密封，约半月即可食用。此菜酸辣适中，清爽可口。
①明代职司翻译边疆少数民族及部分外国使臣表章之机构。又称提督四夷馆。明永乐五年(1407)置。初有蒙古、女直、西番、西天、回回、百夷、高昌、缅甸8馆。每馆置译字生员、通事，通译各族或各国贡使语言、表章
明代北方边陲驿站。在宣府镇(治今河北宣化，为明九边之一)城西10里。暖铺前有亭，“纹梁绣拱，彩绘焕然”。亭后有正厅5间，两庑倍之，亭南为中门，中门之外又有两庑，各3间，前为大门，缭以周垣，植以花木，宏
①(?—1704)清代蒙古王公。喀尔喀札萨克图汗部人。博尔济吉特氏。※达延汗巴图蒙克后裔，巴喇斯腾额哩陀音长子。号察罕巴尔。康熙二十七年(1688)，率属众归清，驻牧乌喇特界内库埒谟多。二十八年，授札
古代东夷和百越诸族的一种习俗。亦作拔齿、打牙。迄今发现最早在山东大汶口新石器时代遗址和江苏大墩子新石器时代遗址。有人推断此俗产生于母系氏族公社时期，是儿童进入成年的一种标志。据文献和有关社会历史调查报
莎车清真寺名。占地面积与※艾提卡尔寺相当，约16800平方米。阿古柏盘据南疆时扩建。门楼高大宏伟，继进为立有近百根雕绘木柱支撑的大殿和大殿横廊。寺东附经文学堂，可供2000名学生学经文和住宿。院中有面
清察哈尔八旗之一。由康熙十四年(1675)迁置宣大边外的察哈部众及以后陆续来降的喀尔喀、厄鲁特部众合编而成。不设札萨克，由清廷派总管管理。与札萨克旗有别，是为总管旗。位于杀虎口外，东至察哈尔镶红旗界，
见“盖牟州”(2124页)。
?—398十六国时期后燕王子。又名恶奴。昌黎棘城(今辽宁义县西北)人。鲜卑慕容氏。后燕主※慕容垂子。初随父附前秦苻坚，居于邺(今河北临漳西南邺镇)。及垂起兵，投奔之。中途，被乌桓张骧等推举为都督河北诸
宋代奖州领主。奖州(今湖南便水)人。西南溪峒少数民族大姓豪富。史称“奖州田氏”。乾德二年(964)，与溪、叙州之大姓豪富相互攻击，后受招抚，乃止。开宝九年(976)，入朝贡丹砂、石英等，授奖州刺史，世
柯尔克孜族民间歌手。以专门演唱柯尔克孜著名英雄史诗《玛纳斯》而得名。《玛纳斯》即由历代“玛纳斯奇”集体创作而成，并通过他们得以在民间广泛传诵，保留了这份宝贵的文学遗产。其中以新疆阿合奇县著名的“玛纳斯