近代名厨师。又名褚祥。北京牛街人。回族。幼家贫，拜牛街厨行杨华亭门下学习烹饪。聪颖好学，因以成名。清宣统元年(1909)，入清宫御膳房，烹制清真菜，技术精进。1914年到北洋政府总统府清真厨房任掌灶。归家后，历在著名回民饭店——两益轩、三元店、又一村等处掌灶，闻名京津地区。1931年集资在北京西长安街开设西来顺餐馆，致力于“西派”清真菜肴的改革。在传统清真菜肴的基础上，吸收山东、四川、淮南等菜肴西式大菜工艺的特色，大胆改革移植，创多种新菜谱，名噪京城，在同行中独树一帜，成为清真菜肴之一代名师。1947年7月逝世于灶旁，一生清苦，身后萧条。
? —1680清朝大臣。满洲正黄旗人。吴鲁氏。纳尔泰之子。顺治六年(1649)，随军征大同叛镇姜瓖。十五年(1658)，随征南将军卓卜特征南明桂王朱由榔，在棚山岭击败李定国军。云南平，予骑都尉世职。康
见“摩云塔”(2526页)。
北元昭宗爱猷识理达腊年号。1371—1378年，凡8年。
唐代南诏职官名。为南诏政权掌管赋税的3个官员之一。参见“南诏官制”(1594页)。
?—1832清朝大臣。满洲正蓝旗人。伊尔根觉罗氏。乾隆五十三年(1788)，由官学生挑补鸿胪寺鸣赞，寻以同知用。嘉庆初，镇压豫、川、楚白莲教义军余部，历任同知，赏知府衔。十二年(1807)，补绥定府知
藏文书名。西藏贵族学者多仁丹增班觉著。成书于18世纪中叶。著者出身“噶细瓦”(藏语意为“四喜”)家族，祖父贡布欧珠饶丹，被清朝封为“公爵”，尊称公班智达，居拉萨之官邸名“多仁”，故以名书。该书主要记载
朝鲜族民间信仰的宗教，亦称“檀君教”。流行于延边等地区。今已不盛行。创立于1909年。信奉朝鲜古代神话中的始祖神-檀君。它把世界分为三个等级：天主、人类及除人类以外的万物。并认为人们的智慧与天主没有什
明代藏区部落名。在今四川松潘境。洪武十四年(1381)，明朝在其地置山洞簇长官司。永乐十二年(1414)十二月，长官司派人入朝贡马，赐钞、币、袭衣等物。正统七年(1442)，因族人与麦匝、阿用族人一起
元代地方官署名。秩正二品。隶中书省。设治所于大兴(今北京)。世祖至元十九年(1282)置，兼本路都总管府。二十一年，别置大都路都总管治民事。掌守卫宫阙都城，调度本路供亿，兼理营缮内府诸邸、都宫原庙、尚
内蒙古自治区著名盐湖。位于阿拉善旗境内，面积约75平方公里。因盐质洁白、味甘、产量高，甘肃、山西、内蒙西部多食用之。向为阿拉善旗重要经济来源。以其地势平坦，湖中不能多积水，取法极简便。每年三至五月，俟